栄養の摂取状態が悪い、または偏りがあると目にも大きな影響がでてしまいます。 目の老化 を少しでも遅らせるためには、栄養バランスのいい食事を心がけ、目の健康のためによいビタミンA 、ビタミンB群 、たんぱく質を不足しないように摂取することが大切です。

目の老化 防止のために積極的に摂りたい栄養素

ビタミンA

暗がりで物を見るときに使われる栄養素が不足すると「夜盲症」になります。目の老化が進むと暗いところでの視力低下が顕著になるのです。ですから、ビタミンA は老眼年齢にさしかかる 40 代から意識して摂取するようにしましょう。
ビタミンA は、レバー、うなぎ、バター、卵黄などに多く含まれます。比較的コレステロールが高い食材になるので、バランスに気を付けます。また、体内でビタミンA に変化する β-カロテン を多く含む緑黄色野菜、例えば、にんじん、小松菜、かぼちゃ、ほうれんそうなども目の老化防止には効果的です。 β-カロテン は体内で必要な分だけビタミンA に変換されるため「プロビタミンA 」ともいわれます。ビタミンA もカロテンも油と一緒に摂取すると吸収されやすくなります。

摂取量の目安

1 日ににんじん 30ｇ と小松菜 50ｇ をとれば、ビタミンA の所要量になります。これにバター 10ｇ を加えればカロテンの吸収もアップします。

ビタミンB群

ビタミンB1 ・B6 ・B12 は神経の代謝を活発にし、B2 は目膜が光を感じる際に働きます。ビタミンB 群は目の老化防止に欠かせない栄養素ですが、水に溶けやすく体内に蓄えることができないため、毎日摂取する必要があります。

• ビタミンB1 ･･･強化米、小麦胚芽、豚肉、のり、ごま、落花生、玄米、大豆など
• ビタミンB2 ･･･強化米、のり、レバー、干し椎茸、わかめ、納豆、鶏卵、緑の野菜
• ビタミンB6 ･･･大豆などの豆類と豆製品、レバー、さば、さけなど
• ビタミンB12 ･･･レバー、さば、いわし、にしんなど

摂取量の目安

• ビタミンB1 ･･･豚もも肉 80ｇ 、ゆで大豆 50ｇ 、ゆでほうれんそう 50ｇ 、きゅうりのぬか漬け 30ｇ など。
• ビタミンＢ2 ･･･さば 80ｇ 、納豆 50ｇ 、焼き海苔 1ｇ 、ゆで春菊 50ｇ 、里芋 100ｇ など。
• ビタミンＢ6 ・Ｂ12 ･･･所要量は定められていないが代謝にとって必須。 1 日 1 品は摂りたい。

たんぱく質

目の調節機能をつかさどる水晶体や毛様体筋の主成分です。不足すると 目の老化 を早めてしまいます。肉、魚、レバー、チーズ、大豆や大豆製品に多く含まれ、たくさんの種類から摂取したほうがたんぱく質の効力が増します。

摂取量の目安

鶏卵 1 個、肉類 80ｇ 、魚 80ｇ 、豆腐 100ｇ 、みそ 15ｇ 、牛乳 1 本程度。

杭酸化の食事のポイント

ここまで、 目の老化 を防ぐ栄養素を含んだ食べ物を紹介してきましたが、老化を防止する食品を積極的に摂取することはもちろん、目の老化 を進行させてしまう食べ物は避けるようにします。酸化したものなどはできるだけ避け、油脂は短期間で使い切る、揚げ物はすぐに食べる、干物は長く置いておかない、といったことが大切です。

サプリメントで 目の老化 を防ぐならこちら→ ふくふく本舗 の「 アサイベリー プラチナアイ 」

アサイーベリー 3大眼病への 効能 効果は特に最近になって注目されるようになりました。目への効果でこれまでは ブルーベリー が定番の食品でしたが、ブルーベリーよりも アントシアニン が多いアサイーベリー が効果的だと分かってきました。

視力アップに効くアントシアニンがたっぷり

目の老化はほとんどの人が避けて通ることができません。多くの人が経験する目が疲れやすい、近くの文字が見えにくい、濁って見えるなどの症状も、加齢に伴い症状が進行していきます。
一般的に目の老化や衰えは40代ごろから進行が始まり、それ以降、白内障や緑内障などを発症する人も増加していきます。
70代で90％、80代ではほぼ100％の人に、白内障による視力低下が認められます。
「まだ、まだ自分は大丈夫！」と思ってたまたま定期検査のつもりで受診したら「白内障」だと診断されるケースも増えています。

現代人は、どうしても目を酷使してストレスを避けられない方が増えています。目のトラブルで最初にあらわれる初期症状であてはまる方は目への対策をすぐにはじめたほうがいいでしょう。

• パソコンや運転など長時間じっと集中する
• かすみが気になる
• 小さな文字が見づらい
• 光がまぶしい

では、こうした目の不調や老化、トラブルを防ぐ方法はないのでしょうか？加齢によるものや仕事の影響だとあきらめなければならないのでしょうか？

実は近年、視力回復や全身の老化防止に役立つとして、ある栄養成分とフルーツが注目を集めるようになりました。その成分名は、「アントシアニン」と呼ばれるポリフェノール（植物の色素成分）の一種。なかでも、ずば抜けたアントシアニン含有量を誇る「アサイーベリー」という果実が今、脚光を浴びています。

アサイベリー の強力な抗酸化力

アサイーベリー はヤシ科の植物で、ブラジルの熱帯雨林で収穫されます。成熟した実は濃い紫色をしていて、ペリー系の果実とチョコレートをブレンドしたような味がします。

注目される理由としては、その栄養素の充実ぶりです。熱帯雨林の過酷な環境で育ったアサイーベリーは、紫外線や活性酸素（老化の原因物質）と闘い、生き残るために、抗酸化物質やアミノ酸、必須脂肪酸、ビタミン、ミネラルなどの栄養素をたっぷりと蓄えて育ちます。
鉄分はホウレンソウの約2倍、ビタミンCはレモンの約3倍、ポリフェノールは赤ワインの約30倍も含まれており、別名「自然がもたらしたパーフェクトフード」とも呼ばれるほどです。

さらに注目したいのは、凝血回復によいとされるアントシアニンの含有量のすごさです。アメリカの研究所の調査によると、アサイーベリーはブルーベリーの約4.6倍ものアントシアニンを含むことがわかっています。
ブルーベリー、ブドウ、チェリーなどの果実と比べても、アサイーベリーのアントシアニンの含有量はずば抜けているのです。

こうしたデータが広く知られ、アメリカではすでに、アサイーベリーが大流行しています。日本でも愛用者がふえて「飛蚊症の症状が消えた」「白内障の手術を回避できた」「黄斑変性症の進行が止まっている」「疲れ目が改善した」という人もいます。

かすみ目、眼精疲労に即効性がある

アントシアニンが視力向上に役立つ理由にはおおきく3つの要素が関わっています。
まず、1つめが「抗酸化作用で目の老化を防ぐ」です。例えば、老眼は、加齢ととも水晶体（目のレンズ）の調節機能が低下することが原因です。アントシアニンは、目の水晶体や網膜をサビつかせて老化を早める、活性酸素を除去する働きが優れています。

2つめが「血行促進作用で血液サラサラ」です。目がかすむ、まぶしさを感じるといった症状は、血行不良、活性酸素による酸化ストレスなど全身の老化との関連も深いようです。アントシアニンは、毛細血管を流れる血液中で発生する活性酸素を除去して、目全体の血液をサラサラに保ちます。
3つめが「ロドプシンの再合成を促進」です。眼球内には「ロドプシン」と呼ばれる光センサーがあり、この刺激が脳に伝わることで、私たちはものを見ることができています。アントシアニンはこのロドプシンの再合成を活発にします。その結果、視界が良好に保たれます。

アントシアニンにはいくつかの種類があり、アサイーベリーの場合は、デルフィニジンとシアニジン（ アントシアニジン） という成分の含有量が飛び抜けています。分子量の小さいシアニジンは、目の毛細血管、水晶体、網膜との相性がよく、吸収されやすいことから、目のかすみ、ぼやけ、眼精疲労にすばやい働きが期待できるというわけです。

事実、アメリカの3つの大学で行われた共同研究では、アサイーベリーの果実と精製したアサイーベリージュースをヒトに投与したところ、数時問でアントシアニン（ シアニジン-3-0-グルコシド）の血中濃度が高まり、それぞれの血漿抗酸化量も増加。

一方、尿中の抗酸化物質の容量や血漿中の尿酸濃度などには、変化がなかったという臨床結果が発表されています。つまり、アサイーベリーのアントシアニンは、飲むとすばやく血中に行き渡り、長くとどまることが確認されたのです。

アサイーベリーは、長時間パソコン作業をしている人や長時間に渡り車の運転をするドライバーさんなどの目の疲労の軽減、眼病予防に有効であると考えられます。
目は一生つきあっていくものですから、長期的なケア、老化対策が必須です。紫外線の害をはじめUVカットサングラスなどの活用もとても重要です。

3大眼病の予防対策に

緑内障、糖尿病性網膜症、加齢性黄斑変性などの3大眼病は、高齢者に急増している目の病気です。また、若い人の糖尿病も増加傾向で合併症として糖尿病性網膜症を発症する人も増えています。
これらは失明の危険性が高いため治療法や予防法についても開発が熱望されています。
そんな中、岐阜薬科大学の研究室が3大眼病に対するアントシアニンの効果をはじめて解明しました。

緑内障への効能

「正常眼圧緑内障」は、50～70代の日本人に多いタイプの緑内障です。網膜細胞の酸化ストレスが原因の1つとされます。実験では、ラットの網膜細胞に酸化ストレスをふやす物質を加え、細胞の40%が死滅したあとに、アントシアニンを投与。結果は、神経細胞のそれ以上の死滅を抑制し、緑内障の視野欠損をおさえるアントシアニンの有用性が証明されました。

糖尿病網膜症への効能

糖尿病網膜症で血管新生が起こった状態を再現するため、ヒトの血管細胞に血管をふやす物質を加え、2.5倍に増殖。そこにアントシアニンを投与したところ、血管の増殖が抑制されました。これは、アントシアニンが、血管新生にかかわるVEGF（血管内皮細胞増殖因子）の活性をおさえたことを意味します。つまり、糖尿病網膜症を予防する可能性が見えてきたのです。

加齢黄斑変性への効能

加齢黄斑変性症は、黄斑（網膜の中心部）が障害され、視力が低下してくる病気で、ドライ型とウェット型にわかれます。ドライ型では、紫外線が発症リスクを上げると考えられています。

実験では、網膜細胞に紫外線を照射。すると約80％ の細胞が死滅しましたが、アントシアニンを投与すると、細胞死が約50％に減少しました。一方、ウェット型は、黄斑部に血管新生が起こり、そこから水分がもれたり、出血をしたりして、黄斑を障害します。血管新生をおさえるアントシアニンは、ウェット型の予防にも効果が期待できるとのことです。ドライ型と呼ばれる黄斑変性の原因である、黄斑部（網膜の中心）の細胞の死滅をアントシアニンが減少させます。

これからもアントシアニンのさらなる研究が望まれます。

こういった3大眼病でない場合の疲れ目に関しては、ある日、突然、疲れ目になるのではなく、だんだんに疲れ目が進行していくのでわかりにくいのですが、パソコンやスマホ、TVなどを見る時間が多い人はこちらで目の疲れのチェックを行ってみましょう。

パソコン、スマホ、ゲーム、TVなどで3～4時間以上毎日見る人

目の疲れから視神経の緊張になり、花粉症になるというデータもあるようです。現代人は体が緊張しているので少しでも体がほぐれるような生活習慣を意識したほうがいいでしょう。休みの日は、意識して休むなどの習慣も大切です。疲れ目の原因になるスマホ、パソコン、タブレットなどを使わない日も必要です。

アサイーベリーは、最近、抗酸化食品としても人気で、サプリだけでなくドリンクやスムージーなどの商品も多くあります。

疲れ目に視界鮮明 アサイーベリーの8倍濃縮エキスが配合 ふくふく本舗の「アサイベリープラチナアイ」

黒豆には、色素成分のアントシアニンの一種であるシアニジン3グルコシドという成分が含まれます。黒豆の皮に特に多く含まれるこの成分は、目の血流を改善する作用があります。

活性酸素が中性脂肪と結び付き、過酸化脂質を生成することで、血液はドロドロになります。血流を改善するには、抗酸化力の高い製品をとることが必要です。

アントシアニンは、目にいいとされるブルーベリーにも豊富に含まれますが、黒豆のアントシアニンのほうがブルーベリーより抗酸化力が強いことが確認されています。

目の中でレンズの機能を果たす水晶体は、毛様体筋という小さな筋肉の作用で厚くなったり、薄くなったりして、対象物に焦点を合わせます。

しかし、血流が悪いと毛様体筋は正常に機能しなくなり、対象物にピントを合わせることが出来なくなります。
これが近眼や老眼の原因です。黒豆によって抗酸化力の強いアントシアニンを摂取し、毛様体筋への結構が促進されれば近眼や老眼の改善が期待できます。

黒豆の煮汁の作り方

材料（1日分）

• 黒豆…50g（およそ70粒）
• 水1リットル

1. 軽く洗った黒豆を密閉容器の中で5時間以上、1リットルの水に浸します。
2. 浸した汁と黒豆を火にかけます。沸騰したら吹きこぼれない程度に弱火にし、あくをとらずに20分ほど煮てから火を止める。
3. できあがった煮汁は茶こしなどでこしながら容器に移します。
4. できあがった黒豆の煮汁は、その日のうつに飲みきるようにします。保存は冷蔵庫。

忙しい人は毎日、発酵黒豆エキスを飲むだけでもだいぶ違います。近視、老眼には効果的です。続けることが大切です。