眼科医によると、ドライアイ、疲れ目（眼精疲労）の症状で受診する患者さんが年々増加しているといいます。また、アレルギー性結膜炎の患者さんの場合、少し前までは、春先にたくさん押し寄せるという傾向だったのが、最近では、季節を問わずに受診しているようです。

目が疲れる原因は「パソコンやスマホの使いすぎ」が理由のように言われることが多いですが、目を弱める要因はそれだけではないといいます。

例えば、銀行での ATM の操作で目が疲れる人もいます。また、駅で切符を買う際にまずは路線図を見て、それから券売機で切符を購入するというような日常的な行動が、知らないうちに目を疲労させているのです。さらに大気汚染、日々のストレスなどが加わると、目の疲労はいっそうひどくなります。

こういった目の疲れなどは多くの人が経験していることと思いますが、次に挙げる目のトラブル（病気）には、症状が進行すると失明する恐れがあります。

目のトラブル

目のトラブル の代表的なもの

次の 4 つが目のトラブルの代表的なものです。

1. 1. 緑内障 （りょくないしょう）
   2. 白内障 （はくないしょう）
   3. 黄斑変性症 （おうはんへんせいしょう）
   4. 網膜剥離 （もうまくはくり）

目の病気やトラブルが急増している原因は現代社会にある？

栄養の摂取状態が悪い、または偏りがあると目にも大きな影響がでてしまいます。 目の老化 を少しでも遅らせるためには、栄養バランスのいい食事を心がけ、目の健康のためによいビタミンA 、ビタミンB群 、たんぱく質を不足しないように摂取することが大切です。

目の老化 防止のために積極的に摂りたい栄養素

ビタミンA

暗がりで物を見るときに使われる栄養素が不足すると「夜盲症」になります。目の老化が進むと暗いところでの視力低下が顕著になるのです。ですから、ビタミンA は老眼年齢にさしかかる 40 代から意識して摂取するようにしましょう。
ビタミンA は、レバー、うなぎ、バター、卵黄などに多く含まれます。比較的コレステロールが高い食材になるので、バランスに気を付けます。また、体内でビタミンA に変化する β-カロテン を多く含む緑黄色野菜、例えば、にんじん、小松菜、かぼちゃ、ほうれんそうなども目の老化防止には効果的です。 β-カロテン は体内で必要な分だけビタミンA に変換されるため「プロビタミンA 」ともいわれます。ビタミンA もカロテンも油と一緒に摂取すると吸収されやすくなります。

摂取量の目安

1 日ににんじん 30ｇ と小松菜 50ｇ をとれば、ビタミンA の所要量になります。これにバター 10ｇ を加えればカロテンの吸収もアップします。

緑黄色野菜は油と一緒に摂ると吸収されやすい

ビタミンB群

ビタミンB1 ・B6 ・B12 は神経の代謝を活発にし、B2 は目膜が光を感じる際に働きます。ビタミンB 群は目の老化防止に欠かせない栄養素ですが、水に溶けやすく体内に蓄えることができないため、毎日摂取する必要があります。

• ビタミンB1 ･･･強化米、小麦胚芽、豚肉、のり、ごま、落花生、玄米、大豆など
• ビタミンB2 ･･･強化米、のり、レバー、干し椎茸、わかめ、納豆、鶏卵、緑の野菜
• ビタミンB6 ･･･大豆などの豆類と豆製品、レバー、さば、さけなど
• ビタミンB12 ･･･レバー、さば、いわし、にしんなど

摂取量の目安

• ビタミンB1 ･･･豚もも肉 80ｇ 、ゆで大豆 50ｇ 、ゆでほうれんそう 50ｇ 、きゅうりのぬか漬け 30ｇ など。
• ビタミンＢ2 ･･･さば 80ｇ 、納豆 50ｇ 、焼き海苔 1ｇ 、ゆで春菊 50ｇ 、里芋 100ｇ など。
• ビタミンＢ6 ・Ｂ12 ･･･所要量は定められていないが代謝にとって必須。 1 日 1 品は摂りたい。

たんぱく質

目の調節機能をつかさどる水晶体や毛様体筋の主成分です。不足すると 目の老化 を早めてしまいます。肉、魚、レバー、チーズ、大豆や大豆製品に多く含まれ、たくさんの種類から摂取したほうがたんぱく質の効力が増します。

摂取量の目安

鶏卵 1 個、肉類 80ｇ 、魚 80ｇ 、豆腐 100ｇ 、みそ 15ｇ 、牛乳 1 本程度。

杭酸化の食事のポイント

ここまで、 目の老化 を防ぐ栄養素を含んだ食べ物を紹介してきましたが、老化を防止する食品を積極的に摂取することはもちろん、目の老化 を進行させてしまう食べ物は避けるようにします。酸化したものなどはできるだけ避け、油脂は短期間で使い切る、揚げ物はすぐに食べる、干物は長く置いておかない、といったことが大切です。

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