「ニラ」と「ニンニク」といえば、まず思い浮かぶのがあの独特の香りでです。l「ニラ」「ニンニク」も、強烈な香りそのものに、さまざまな薬効が含まれています。

目の疲れを改善するほか、冷え性、不眠、貧血、夏パテ、胃のもたれ、心臓病、動脈硬化、高脂血症、脳梗塞などの予防にも効果があります。
血液をサラサラにして生活習慣病のもとを断つことができるので、ぜひ、日々の食事で積極的にとってほしい食材といえます。
また、強い殺菌力もあるので、感染症の予防にも力を発揮。真夏の暑い時期には、食中毒予防の効果も期待できるのです。

「ニラ」と「ニンニク」を使ったレバニラ丼」を紹介します。おすすめのレシピですので、目の疲れを感じている人は是非つくってみてください。
また、「レバニラ井」は特に女性におすすめのメニューです。レバーとニラは鉄分が豊富なので貧血を改善しますし、目の疲れを改善するビタミンAも豊富です。さらに、免疫力を高めるので、疲れにくく病気になりにくい体をつくつてくれます。

材料：4人分

• 鶏レバーまたは、豚レバー… 240g
• ニラ… 2束
• もやし…1袋

調味料A

• しょうゆ…大さじ1.5
• 酒…おおさじ2
• ごま油…小さじ2
• おろしにんにく…1かけ分

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• 油…大さじ1
• 塩、コショウ…少々
• ご飯…600g

1. レバーは、薄切りりにして冷水に30分さらさらしてから、Aに30分つける
2. ニラは適当な大きさに切り、もやしは洗っておく
3. フライパンに油を入れ、レバーをAのつけ汁ごと炒めて取り出す
4. 2をさっと炒め、3を入れて塩、コショウで味を調えてご飯にごまを振る。

目のために「にら」「にんにく」を食べるなら餃子もおすすめです。