モロヘイヤ ごまだれ豆腐で眼精疲労 克服 する方法を紹介します。ビジネスマンの 50 ％ かその上をいくぐらいの人は、パソコンのモニターを見ての長時間の作業、表示の小さな携帯電話やモバイル機器を使って仕事をして、プライベートでもなおかつ、同様に情報収集をしたり、ネットを活用します。

モロヘイヤ ごまだれ豆腐で眼精疲労 克服

会社でもパソコンを使い、プライベートでもネットからの情報収集がほとんどです。当然、 「 ネット依存 」 というレベルになっていることは明白です。情報伝達手段は、90％以上がメールです。
おかげで目は休むヒマがありません。そのため、実に多くの人が視力低下や眼精疲労で悩んでいて、いまや国民病といってもいいほどです。

上まぶたのあたりが定期的にぴくぴくと痙攣している人も多く、この段階では誰もが対策を考えません。

こうした視力低下や眼精疲労の原因は、眼球の動きを調整している目のまわりの毛様体筋の「たるみ」にあります。このたるみは、近視や老眼の原因でもあります。毛様体筋でピントの調節がうまくいかなくなると、近視や老眼になるのです。毛様体筋の健康を保っているのは、目の周囲の毛細血管を流れている血液です。

ストレスによる血流不足も視力低下を引き起こしてしまいます。強いストレスがかかると、体内で活性酸素が発生し、目のまわりの毛細血管をさびさせて血液の流れを阻害してしまう仕組みです。

目には相当なストレスと疲労がかかっているのに、ディスプレーの情報をおいかけることに夢中で、脳が興奮状態になってしまい、疲れを忘れてしまっているのです。実際に目が疲れたなぁ～と感じるのは、かなり疲労が蓄積された後になってしまいます。

目のまわりの血行不良を防ぐには、抗酸化作用の高い食べ物で活性酸素の発生を抑え、血液の流れをよくし、目の周囲の細胞に栄養を行き渡らせる必要があります。当然、適度な休憩も欠かせません。時々、遠くを見るなどの行動を意識して行うべきです。

「モロヘイヤのゴマだれ豆腐」は、血液の循環を促すビタミンEを含むゴマ、細胞や筋肉をつくる良質なタンパク質を含む豆腐に、モロヘイヤを合わせました。

モロヘイヤは、緑黄色野菜の中でも、視力の改善に役立つビタミン加・E・C 、βカロテンなどの抗酸化成分をバランスよく含んでいます。東洋医学では、目の働きに関与しているのは五臓六腑の「肝（肝臓のほか自律神経や血液調整を行う部分のこと）」と考えています。東洋医学的にも、緑黄色野菜は肝の働きを高め、目の機能向上につながる食べ物です。積極的に摂取したいものです。

二人分の材料は、

• モロヘイヤ 2 分の 1 袋
• 木綿豆腐 2 分の 1 丁
• すり白ゴマ  大さじ 1
• しょうゆ 大さじ 2 分の 1
• 削り節 少々

1. モロヘイヤは葉先をさっと塩ゆでし、こまかく刻む。
2. 豆腐は 1 cm の厚さに切り、熱したフライパンに並べて水分をとばすように焼く。最初から焼き豆腐を使ってもいいでしょう。
3. 器に入れた 2 に醤油、削り節を合わせた 1 をかけ、最後にごまをかけて完成。

適切なケアが眼精疲労を防ぐ

黒豆スープで飛蚊症を改善 は黒豆の効能 効果を利用して飛蚊症の症状を軽減するというものです。
黒豆は別名「黒大豆」とも呼ばれるように、黒い皮におおわれた大豆の一種です。大豆に含まれる栄養成分だけでなく、表面を包む黒い皮にもすばらしい成分がたっぷりと封じ込められています。

黒豆スープで飛蚊症を改善

その高い効能が古くより知られている黒豆は、中国や日本の漢方医にとって大事な「薬」のひとつであり、「毒を解して腎を高める」働きがあるとされていました。つまり、黒豆は体内の毒素や老廃物をとり除き、腎の機能を高めると考えられていたのです。

漢方の世界でいうところの「腎」とは、単純に腎臓や勝胱といった排泄機能をさしているわけではありません。人の体の成長や代謝にかかわる、副腎がつかさどるホルモンの分泌機能も含んでいるのです。

その「腎」の機能向上に大きく関与するということから、黒豆には健康長寿、若返り効果があるとされていましたが、そのことは医学や栄養学の発達によって、みなが同様の認識をもっていました。

黒豆は、老化や病気の原因になる活性酸素を除去するポリフェノール類のひとつ、アントシアニンが豊富です。
また、アントシアニンの働きを高めるサポニン、レシチン、ビタミンEも多く、これらがタッグを組んで活性酸素に対抗します。

さらに、アントシアニンは血液中のコレステロールを、カリウムは血中のナトリウム（高血圧の原因のひとつ） を減らし、ビタミンEは血管を広げる作用があります。つまり、血液をサラサラにしてその循環をスムーズにするのです。

高血圧、動脈硬化を予防するほか、血液循環がよいと代謝もアップするので太りにくくなります。代謝が高まると高血糖に対してよい影響がありますし、トリプシンインヒビターという成分が血糖の代謝にかかわるインスリンを分泌する膵臓の機能を高める作用もあるので、黒豆は糖尿病の改善にも効果があるのです。黒豆は、目に対しても高い効果をもたらします。視力回復に寄与するだけでなく、飛蚊症の症状軽減も期待できます。飛蚊症は、視界に虫のような異物が見えるものですが、一度症状が出ると治らないといわれています。しかし、「黒豆スープ」を飲みつづけるうちに、飛蚊症が軽減した患者さんが多数います。
昔ながらの漢方の手法にのっとって黒豆を煮出したスープを飲むと、効果がよりアップします。

黒豆スープの作り方 黒豆スープで飛蚊症を改善

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材料は、黒豆 150 g 水 1500 CC で次の手順でつくります。

1. 黒豆は水でさっと洗い、鍋に分量の水といっしょに入れ、最低でも 5 時間以上浸します。
2. つけておいた水のまま強火にかけて沸騰させます。アクにも健康によい成分が含まれるのでとらずに煮てしまいます。
3. 沸騰したら弱火にしてじっくりと黒豆のスープを煮出します。 15 ～ 30 分火を加えたらできあがりです。
4. 1 日に 2 回程度、食前に 200 ml 飲みます。豆は捨ててかまいません。

できあがった黒豆スープは、密閉容器などに入れて、 3 日以内に飲みきります。飲むときにあたためるとおいしく飲めます。

黒豆ごはん はこちら。黒豆ごはんも飛蚊症に効果があります。

抗酸化作用をもつ「 β-カロテン 」が含まれるニンジン。その ニンジンの栄養 の働きや、栄養をしっかり摂れるメニューレシピも紹介します。

ニンジンの栄養素の代表といえば、まず「 β-カロテン 」を思い浮かべる人が多いのではないでしょうか。ニンジンの橙色や、赤や黄色の色素である「 β-カロテン 」こそ、ニンジンの効能の中核をなす成分が含まれているところです。
β-カロテン は私たちの体内に入ると ビタミンA に変化することから、「 プロビタミンA 」とも呼ばれています。ビタミンA には皮膚や粘膜の健康を維持する働きがあって、目を守り、眼精疲労やドライアイの改善に役立ちます。また、ビタミンA には、肌の弾力を高め、肌を若々しく保つ作用があります。
疲れ目のほか、便秘、貧血、骨粗しょう症などの予防・改善に効果を発揮します。このように、健康と美容の両方によい野菜ですから、特に女性は積極的にニンジンを食べたいものです。

それでは、 ニンジンの栄養 をしっかり摂取できるレシピをひとつ紹介します。ニンジンは、どんな料理にも合うので、積極的に摂取しましょう。

• • ニンジンのぺぺロンチーノ

  パスタのペペロンチーノの麺にニンジンを代用するもので、効率良くカロテンを摂取できるレシピです。
  カロテンは油に溶けやすい性質（脂溶性）なので、調理するときに油を使うとカロテンを効果的に摂取することができます。ニンジンを油で炒めると、脂溶性のカロテンの吸収率が 10 % から 80 % にアップします。

  

  ニンジンの栄養をたっぷり摂れるメニュー

  【材料】
  ニンジン･･･ 2 本
  ニンニク･･･ 1 片
  赤唐辛子･･･ 1 本
  ベーコン･･･ 3 枚
  オリーブオイル･･･ 大さじ 1
  塩・コショウ･･･ 適宜
  松の実・バジル･･･ 少々

  【作り方】

  1. ニンジンは長めの千切りにします。ニンニクはたたき、唐辛子はヘタと種を取っておきます。ベーコンは5 mm 幅に切ります。
  2. オリーブオイルを入れたフライパンで唐辛子とニンニクを弱火でゆっくり炒めます。
  3. フライパンにベーコンとニンジンを入れ、しんなりするまで炒めます。塩・コショウで味を整えます。
  4. お皿にグリーンリーフを敷き、その上に盛りつけて完成です。仕上げに、松の実とバジルを飾ります。